Peut-on remplacer la poutargue dans cette verrine ?

Oui, pour une version végétarienne ou si vous n’avez pas de poutargue sous la main, vous pouvez la remplacer par des copeaux de parmesan vieilli ou par des œufs de truite. Ces alternatives conservent le contraste salin qui sublime les verrines avocat pamplemousse à la poutargue , tout en apportant une touche différente.

Peut-on préparer les verrines à l’avance ?

Absolument. Les verrines avocat pamplemousse à la poutargue peuvent être dressées jusqu’à 6 heures à l’avance, à condition de bien les filmer et de les conserver au frais. Il est conseillé d’ajouter les copeaux de poutargue au dernier moment pour conserver leur texture.

Quels autres fruits se marient bien avec l’avocat ?

Le pamplemousse reste l’un des meilleurs alliés, mais d’autres fruits comme la mangue, la grenade ou même la poire se marient très bien avec l’avocat dans une verrine. Vous pouvez vous inspirer de cette salade de mangue et crevettes pour varier les plaisirs.

Cette verrine convient-elle à un régime sans gluten ?

Oui, la verrine avocat pamplemousse à la poutargue ne contient aucun ingrédient à base de gluten. Elle convient donc parfaitement aux personnes intolérantes ou suivant un régime spécifique, à condition bien sûr de ne pas l’accompagner de pain contenant du gluten.

Verrines avocat pamplemousse à la poutargue : 5 étapes faciles et élégantes

Name: Verrines avocat pamplemousse à la poutargue
Prep time: 10 min
Cook time: 4 min
Total time: 15 min
Cuisine: Méditerranéenne
Ingredients: 2 avocats mûrs; 1 pamplemousse rose; 40 g de poutargue; 8 asperges vertes fines; 1/2 citron jaune; 1 filet d’huile d’olive; Sel, poivre

Description

Une verrine fraîche et iodée mêlant avocat, pamplemousse, asperges et copeaux de poutargue. Une entrée chic en 15 minutes.

Ingredients

Scale

2 avocats mûrs

1 pamplemousse rose

40 g de poutargue

8 asperges vertes fines

1/2 citron jaune

1 filet d’huile d’olive

Sel, poivre

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Instructions

1. Faire cuire les asperges 4 min puis les rafraîchir.

2. Écraser l’avocat avec citron, sel, huile.

3. Prélever les suprêmes de pamplemousse.

4. Dresser les verrines : avocat, pamplemousse, asperges, poutargue.

5. Arroser d’un filet d’huile, poivrer.

Notes

À préparer jusqu’à 6 h à l’avance. Ajouter la poutargue au dernier moment pour préserver sa texture.

Prep Time: 10
Cook Time: 4
Category: Entrée
Method: Sans cuisson
Cuisine: Méditerranéenne

Nutrition

Serving Size: 1 verrine
Calories: 120
Sugar: 2g
Sodium: 260mg
Fat: 9g
Saturated Fat: 2g
Unsaturated Fat: 7g
Trans Fat: 0g
Carbohydrates: 6g
Fiber: 3g
Protein: 4g
Cholesterol: 5mg